最近，一则音讯惊爆朋友圈:有机蔬菜和生果在养分价值方面其实与一般蔬菜、生果无异。这是真的吗?许多读者看往后都大吃一惊，莫非咱们平常为了健康花高价钱买的生果和蔬菜在质量上并没有什么特别的吗?带着疑问，记者采访了我省农业方面的专家。有机蔬菜和生果终究有没有特别养分?它们与一般的蔬菜和生果又有什么区别?绿色无公害蔬菜、生果又是怎么回事?今日让咱们逐个为您揭晓。
有机食物是国际上对无污染天然食物比较一致的提法，有机蔬菜和生果归于其间的一种。有机蔬菜、生果在出产过程中严厉依照有机出产规程，制止运用任何化学合成的农药、化肥、成长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产品，而是遵从天然规律和生态学原理，采纳一系列可继续开展的农业技能，和谐栽培平衡，保持农业生态系统继续安稳，且通过有机食物认证组织判定认证，并颁布有机食物证书的蔬果产品。
栽培有机蔬菜需求更多劳力和更密布的技能，精耕细作，刻苦量大，产值低，有机蔬菜远离污染，质量高，具有天然本性。
相同点:两者的出产基地(即环境)都没有遭到损坏，水(灌溉水)、土(土壤)、气(空气)没有遭到污染。其次是两者的产后(包含采收后的洗刷、收拾、包装、加工、运送、储藏、出售等环节)没有遭到二次污染。
不同点:有机蔬菜在出产过程中不运用化肥、农药、成长调节剂等化学物质，不运用基因工程技能，一起还必须通过独立的有机食物认证组织全过程的质量操控和查看，答应运用有机肥料，首要用于基肥。不必化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手法防治病虫害。而无公害蔬菜是不必或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规则范围内的称绿色无公害蔬菜。
有机蔬菜含有更多有价值的养分物质，由于它们成长的土壤根本没有被过度播种，土壤中含有愈加丰厚的矿物质，而且也没有被化学制品污染过。有机蔬菜比惯例蔬菜含有更多的钙、镁、铁、铬等根本矿物质和维生素C，而硝酸盐的含量则较低。根据一份包括全球41份研讨报告的总述文章计算显现，有机蔬菜中维生素C、镁、铁和磷的高含量到达明显差异，菠菜、莴苣、卷心菜和马铃薯中的矿物质含量特别高。选用四季豆、西红柿、菠菜三种蔬菜的比较研讨标明，归纳均匀微量元素含量，有机蔬菜是一般蔬菜的16.64倍。
有机果蔬在其出产加工过程中肯定制止运用农药、化肥、激素等人工合成物质,而且不答应运用基因工程技能;绿色果蔬则答应有限运用这些技能,且不制止基因工程技能的运用，如绿色食物对基因工程和辐射技能的运用就未作规则。
别的，有机果蔬出产转型方面，从出产其他食物到有机食物需求2-3年的转换期,而绿色果蔬没有转换期的要求。
在数量操控方面,有机果蔬的认证要求定地块、定产值,而绿色果蔬没有如此严厉的要求。
有机蔬菜干物质含量高，水分偏少，口感会甜些。吃起来洪亮，感觉便是新鲜，即使是烹调后，仍是会有不一样的口感，有菜味。有机果蔬的果实巨细适中，而且有很强的生机。就果蔬来说，外观挺立、茎叶有光泽、根茎非常兴旺，偶然会发现叶子上有虫咬的小洞。
有机果蔬比一般果蔬更耐放。一般果蔬一般2—3天可能会腐烂变质。有机果蔬时刻相对较长，恰当冷藏，贮存时刻最长可到达一周。
看认证。选购有机蔬菜时，要注意包装上的认证标志，我国最具权威性的有机食物认证组织之一是国家环境保护总局有机食物开展中心(OFDC)。在我国，绿色有机蔬菜有机食物在认证办法上结合了实地查看认证和产品抽样检测的方法。有机食物的认证重点是耕耘操作的实在记载和出产材料购买及使用记载等，自2012年7月1日起，出产的有机包装食物系列都有可追溯码。
认门店。选购有机蔬菜要挑选正规的门店。顾客能够到有机食物店或许正规超市购买，由于商场摊贩的蔬菜来历常常改换，并不安稳。假如对有机蔬菜了解不多，主张您去有诺言的有机食物店购买。超市也是不错的挑选，有时超市会由于大宗收购，价格比有机食物店廉价。
看包装。选购有机蔬菜时要注意包装袋上是否清晰标明出产者及验证单位的相关材料(称号、地址、电话)等，能够根据这些材料到相关网站或许相关部分查询。
尝口感。有机蔬菜吃起来洪亮，感觉很新鲜。即使是烹调后，仍是会有不一样的感觉，一般蔬菜没有这种口感。
