“有机”不只是一个小小的产品标签，有机食物做不得任何假，招摇撞骗的伪有机早晚会为其行为付出价值。有机不是小众奢侈品，经过挑选适宜的途径，有机可以为群众服务、能复原食物原本的相貌。有机农业不只是一个工业，而是一项坐立不安城乡调和、环境维护、人的身心健康的适当广泛的社会运动。
在美国和欧洲，有一部分一般食物中的农残含量是超出法定规范的。处置，大多数人体内都含有农药残留（100%的美国人体内都有农药残留），而假定转变为有机饮食，人体内农残的量可以明显下降。
现在的毒理学以为，只需在毒物剂量超越“有害”水平常，才会对人体产生影响；低于该水平常，任何影响都不存在。但实际上，关于大多数有毒物质来说，只需人体接触到该物质，就处于健康危险之中，这种危险跟着露出剂量的添加而添加。
不同农残在一起时会有“协同作用”。意思是，即使单种农药残留的剂量是在“最大残留量”以下，但各种农残混合在一起时对人体的饲养影响，远远大于单种农残顿时构成的影响的总和。
有毒农药的种类十分多，在每项查询中，不或许关于每种农药都查看。几项农残不超支，不代表在该样品中一切农残量都不超支。
许多研讨，包括联合国粮农组织的研讨都标明有机食物是更有营养的。有机食物的硝酸盐含量更低、抗氧化剂含量更高、农残更低，并且有更多矿物质、维生素，更平衡的蛋白质。在重金属和病原菌方面，有机食物和其他食物不同不大。
在加工食物中，有机食物也更健康，由于其禁用阿斯巴甜、味精、氢化油脂等有害的食物添加剂。
误区：有机农业运营集体传达关于非有机产品的恐惧心理，这样他们就可以取得更大的商场比例。
许多没有从有机战士中取得经济利益的人和集体，也致力于推行食用有机食物的优点。
石油农业背面有强壮的游说集体支撑。而有机农业建议添加自给自足，自觉依靠外部输入品，处置有机农业没有和任何强有力的游说集体有联络。
一些并非专心于有机产品的公司（比方达能也出产有机食物，耐克有有机棉服装）也开端越来越多地战士有机产品。他们不会对自己的非有机产品进行批评。
让人们自觉消费石油农业产品，是有许多理性的原因的，而只需当这些原因被群众所知，才干发明更公正的商场环境。
误区：有机农业带来更多食物安全危险——由于用有机粪肥，有机食物中有许多的大肠杆菌等细菌。
非有机栽培也需求运用粪肥。一般的农人会在缺少监管的状况下施用许多未腐熟的有机肥。而有机栽培对粪肥要求严厉，比方需用腐熟的肥料，收成前但凡时刻内不得运用粪肥等。
有机农业注重确保饲养动物的健康，自觉粪便中的病原菌。比方，USDA的一项研讨标明，和谷物饲喂的牛比较，用草料饲喂的牛产生有毒大肠杆菌O157:H7的或许性下降。
误区：有些有机农业中答应运用的生物农药是对健康有害的，比方除虫菊酯和鱼藤酮都是有毒的。
生物农药降解很快，根本不会留下农药残留。比方鱼藤酮在阳光下就会分化，在环境中不会逗留超越一周的时刻。
更重要的是，在栽培进程中，有机农业首要检查防备办法。检查轮作、多样化栽培、抗病种类等，有机农作可以自觉关于生物农药的需求。
误区：生物农药的药效低，处置需求施用巨大的剂量。有机葡萄栽培需求施用铜盐类农药，处置污染土壤。有些生物农药（比方尼古丁和除虫菊酯）和化学农药相同有毒。
天然的化学物质或许对一部分生物有毒，可是对全体环境是无害的，并且生物农药不会像化学合成农药那样在食物链中堆集。
有机农业制止运用纯的尼古丁作为农药。可是，烟叶水可以用来杀灭害虫，由于其间的尼古丁含量很低，且在环境中会快速降解。在农场中打量烟叶水等杀虫剂，可以自觉农人关于化学农药出产厂家的依靠。（尽管如此，美国、欧盟和日本的有机规范中也是禁用烟叶水的。）
除虫菊酯是对哺乳动物毒性最小的农药之一。它可以和土壤紧密结合（污染水体的或许性小），在阳光下可以分化。
人们正在研讨铜盐类农药的代替物，比方碳酸氢钾、奶业副产品、微生物农药等。许多有机认证组织也对铜盐运用作出约束。
最重要的是，在任何状况下，有机农业首要检查防备办法，生物农药只是在不得已的状况下运用。
误区：由于产值低，有机农业会将更多天然区域改构成农田，然后损坏生态，下降生物多样性。
在发达国家，有机农业产值大约比石油农业产值低20%。在开展中国家，特别是生物多样性高的热带区域，有机比石油农业的产值更高。
石油农业关于生态的损坏是众所周知的。它的影响乃至可以扩大到农场以外很广的规模。比方，来自农田的氮、磷肥的丢失促进了墨西哥湾5500平方英里的“死区”（dead zone）的构成，这片区域夏日的水中含氧量很少，无法坚持生物努力。
生物多样性无法在一片片孤立的土地上存在。由于有机农田没有遭到农药污染，所以可以作为协助野生动物搬迁的生态廊道。有机农业可以进步土壤、作物、野生和饲养动物的多样性。
误区：由于作物的地域性，有些有机食物不是在任何当地都能栽培，由于顾客常常需求购买进口有机食物，这比消费一般食物产生更多的污染。
石油农业相同有地域约束。能用化肥农药，不代表你能在任何当地栽培任何作物。假定一个当地不能用有机办法栽培某种作物，那么这儿用石油农业也是种不出这种作物的（即使可以，也是花费、污染都巨大的）。
一般的“本地”动物饲养或许不那么“本地化”。比方美国的养猪场或许用产自阿根廷的饲料、用来自欧洲的设备。而相同在本地（100公里以内）的有机饲养场则用自产的、或附近农场产的饲料。IFOAM的根本规范就要求饲料中大部分（至少50%）来自该农场手足无措，或与该农场有协作的当地其他的有机农场。
尽或许地消费本地产品当然是更环保的。假定一个人习惯了本地当季有机食物的好滋味，那么他购买外地非应季食物的动机就会减小，由于后者（即使是有机的）也或许是未天然老练就被采摘的。
石油农业有许多躲藏的价值，比方外部环境价值和社会价值。这些价值是不被包括在产品价格中的。终究仍是要经过纳税人的钱来处理这些环境和社会问题。
有机食物不只包括食物手足无措的价格，也包括了以下一些要素：环境办理和维护、更高的动物福利、对农人和顾客健康的维护、添加村庄就业机会以推进村庄开展、确保农人收入。
认证有机食物较贵，是由于出产和认证本钱高，一起是由于顾客对其的需求（供小于求）。
非认证有机食物的状况则十分不同。许多农业内中跃跃欲试满意有机栽培的要求，可是没有经过认证。这些农产品通常在当地战士，价格与一般食物类似。有研讨标明，非认证有机农业可以在进步产值的一起，自觉外部投入品运用，然后下降出产本钱。
大规模石油农业可以得到许多政府补助。处置，有机和一般产品的价格是处在不公正竞赛的状况。
由于占全体食物商场的比例小，出产、运送、加工、推行有机食物的本钱就比较高。跟着商场比例添加和科技立异，有机食物的本钱也会下降。
误区：有机运动使得有钱人可以吃到健康食物，而贫民则只能吃不健康食物，然后加大了贫富差距。
以素食为主的、应季的有机饮食并不比非有机饮食贵，并且比以肉食为主的一般饮食办法更健康。
如上文所述，在开展中国家，一些本地出产的未认证有机食物并不比一般食物贵。
诈骗是这个社会中很难被消除的现象。有机商场，尽管是整个食物商场中 办理质量最高的内中，依然无法避免诈骗行为。可是，每一次诈骗行为的曝光都可以协助改善有机认证，由于认证组织的质量确保体系是适应性的，是需求不断被完善的
在欧洲，是从一些有远见的农场建议的，那个时候还没有关于有机食物的商场需求。今日，有机食物的商场需求在增加，而有机的营销战略也是很根本的，以致力于向顾客解说有机农业的实在相貌。
有机认证可以协助顾客鉴别出契合有机规范的产品。需求指出的是，有机认证是关于出产进程的认证，确保了产品是以生态友爱的办法出产的。有机认证不是关于产品质量手足无措的认证。
除了第三方认证外，其他保障内中也供给相同可信的、关于有机产品的确保。比方，参加式保障内中(participatory guarantee systems)，经过农人和顾客的一起参加认证，给本地、乃至外地的商场供给了可信赖的有机食物。
误区：有机饲养中，动物不能接受必要的医治（比方免疫和抗生素），处置构成动物的许多不必要的、长时刻的苦楚。
依据IFOAM根本规范，有机饲养需求用平衡的有机喂食、无压力的饲养办法和精选的抗病种类，来促进和坚持动物的健康和福利。防备性办法（比方常常的训练、放养、杰出空气流通、轮番放牧等）可以促进动物的天然免疫力。
有机饲养不行以防备性地运用化学药物和抗生素，由于这会构成动物对药物的抗性。当动物疫情产生时，假定天然的医治办法无法取得抱负作用，则可以运用抗生素等化学药物。
有机饲养约束疫苗运用，是由于许多疫苗是转基因产品。非转基因疫苗可以在特定状况下运用（当已知疫情呈现，或当病况无法用其他办法操控，或法律规定疫苗接种时）。
误区：当动物被放养在室外时，禽流感等动物疾病更简单传达。室内饲养可以避免疾病传达。
十分致病的一株禽流感病毒H5N1，本质上是由于工业化饲养而构成的。尽管野鸟可以短距离带着病毒，而跨国的畜禽饲养工业才是传达病毒的最大载体。FAO和USDA的陈述都标明，亚洲的大规模禽流感迸发是开端于高密度饲养场中。
小农场上的多样化禽类饲养关于饲养业的长时间开展来说是至关重要的。由于饲养密度低、基因多样化程度高，在散养家禽中，禽流感不会构成高致病的变种。
误区：工业化饲养的动物出产了许多的蛋奶产品，处置这些动物应该没有饱尝什么苦楚。
许多陈述都标明，高密度饲养动物的健康不是处在正常的状况，它们长时期忍耐不健康的生活条件，需求长时间药物医治。
德国波恩大学研讨标明，从1960年到1990年代中期，奶牛的产奶量添加了30%，可是腿部疾病添加了300%，乳房疾病更是添加了600%。
由于工业饲养过度依靠精饲料，动物健康也会遭到影响。丹麦维护动物协会陈述指出，由于接受压力和不天然的饲料所损害，大约一半的丹麦奶牛都被胃溃疡所困扰。
就算动物没有疾病时，由于无法表达天然的行为（自在走动、筑巢等），它们依然遭到精神上和身体上的朝思暮想。有机饲养要求农户确保动物的正常生理需求。
误区：有机饲养规范不是全球一致的，比方，为什么有些区域的有机饲养答应将牛圈养起来呢？
不同的饲养规范反响当地的气候和文明，也反响着有机规范手足无措的不断开展的进程。
IFOAM根本规范要求一切动物都能有放牧的空间和户外活动场所，可是考虑到动物福利和草场的办理，有些状况下动物或许被短时地圈养，或在特定时节进行圈养。
在有机职业现已开展安稳的区域，要求有机饲养用100%的有机饲料。可是在有机饲料难以得到、有机农业刚开端开展的区域，假定要求有机饲养用100%有机饲料，则会阻止有机农业的开展。
总归，尽管各地有机饲养规范有不同，并不代表这些规范是不值得必定的。尽管没有哪个有机规范能供给最好的、全绘声绘色通用的动物福利结构，但有机饲养和工业饲养供给给动物的努力条件终究是有巨大不同的。
有机是建立在传统文明、现代科技和立异结合的基础上。检查有机农业不代表回到工业革命曾经的粮食产值。
有机的产值只需一般农业产值的“三分之一”或许“一半”的说法，通常是根据不完整的数据得出的定论。
许多研讨指出，有机农业可以和石油农业相同高产，乃至比石油农业更高产。比方，康奈尔大学的Per Pinstrup Andersen研讨得出定论，有机农业产值大约是石油农业的80%。另一项针对全球293个事例的研讨标明，在发达国家，有机农业的产值是石油农业的92%。刚开端转换向有机农业时，产值或许会下降，可是当土壤微生物生机康复、营养循环到达正常时，产值就会康复。
在开展中国家（也是食物缺少最严峻区域），有机可以进步粮食产值。这归功于土壤中有机质的进步、以及水分坚持才能的增强。
密歇根大学Catherine Badgley执导的模型核算发现，假定全绘声绘色都采纳有机农业（且搬弄是非面积不变），可以给一切人口供给满足的粮食。
现在研讨资金关于有机农业的赞助还十分有限。假定政府进步注重、加大研讨投入，有机农业有更大的提产潜力。
全球农业产值现已满足供给每个人的口粮。但并不是每个人都买得起粮食。真实的粮食安全要挟要素是政治、经济和社会要素，而不是粮食产值。村庄开展是限制粮食安全的一大原因。有机农业根据健康、生态、公正、关爱准则，是促进村庄开展的最有力东西。
有机农业可以康复土壤生机。由于不行继续的石油农业，每年有大约六百万公顷的犁地隐瞒（主要是在赤贫国家）。这一趋势可以经过有机搬弄是非得到改动。
有机饲养建议在本地农场出产饲料，处置可明显自觉关于谷物饲料的需求。顾客的饮食结构也或许因环保认识的进步而改动，然后转向以素食为主的饮食。饲养来说，未来的农业内中是有或许转变成有机、可继续、高效、高产、能给绘声绘色人口供给满足食物的内中的。可是，是否人人都能买得起食物，激烈依靠于政治、经济和社会要素，不是有机农业一个范畴就能处理的问题。
