豇豆？有毒，不能吃！反季节蔬菜？好像也不靠谱！受海南毒豇豆事情的影响，人们对蔬菜的挑选愈加挑剔了。一些家庭主厨们乃至不进菜商场，直接上超市，找那些打着“绿色蔬菜”“有机蔬菜”标签的专柜，专挑比肉还贵的有机蔬菜。
现在，南京的许多超市都拓荒了有机蔬菜的专柜。但有机蔬菜终究是什么菜？它就真的比一般蔬菜有营养吗？那些专柜里的有机蔬菜是否真的契合规范？南京的有机蔬菜又是怎么培养、流进商场的呢？
“在国外，食物分为安全食物和有机食物两类。”南京农业大学园艺学院教授黄保健说，无公害是最低最低的要求，但凡咱们吃的蔬菜，都应该是无公害的，如果是有毒的蔬菜、有剧毒农药残留的蔬菜，谁还敢吃？所以从前年开端，专家们就现已不再提“无公害”，改成了提“安全”“有机”。
不过，现在农贸商场上，蔬菜仍然分为无公害、绿色、有机三大类。这也说明晰三个等级，最顶级的是“有机蔬菜”。尽管有机蔬菜卖得比肉贵，可是真实培养、研讨它的人很少。黄保健笑称：“有机理念很好，但实际操作难度太大。真实的有机蔬菜有必要做到三条：不能运用人工投入品，也就说不能用化肥，仅仅顺从其美，靠天长大；不能用转基因的种子；土壤无毒，环境要新鲜。”
有机蔬菜培养，首要遇到的扎手事儿便是寻觅一片没有任何污染的净土。不久前，专家们对江苏的土壤环境做了一次大调查，他们把土壤分成了高速公路沿线、化工园区、城郊接合部等几大类。“高速公路沿线的地深受车辆尾气排放的毒害，周边土地培养的蔬菜每天呼吸的是汽车尾气，导致蔬菜也有不安全要素；化工园区旁的土地，由于化工排放污染了大气，种出的蔬菜天然无法称有机；城郊接合部往往废物堆积严峻，形成地质反常，土壤重金属超支，也无法培养有机蔬菜。”
最最合适作为有机蔬菜栽培地的当地便是，民风淳朴、和外界很少来往的山沟沟。山沟沟里空气新鲜，受外界搅扰很少，并且有机蔬菜基地的水系也要求自成一体，以免受其他水系的影响，“污染”了有机蔬菜。乃至从严厉意义上要求，这儿都不能有任何车辆，即便是一辆车也不可，由于一旦有车辆来往，就会有汽车尾气，影响了有机蔬菜的呼吸。
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