淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最遍及的贮藏方法。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，彻底水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，发生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中心空穴恰能容下碘分子，经过范德华力，两者构成一种蓝黑色络合物。试验证明，独自的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子。淀粉是植物体中储存的营养，储存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉能够看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的限制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的首要成分。纤维素是自然界中散布最广、含量最多的一种多糖，占植物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量挨近100%，为天然的最纯纤维素来历。一般木材中，纤维素占40～50%，还有10～30%的半纤维素和20～30%的木质素。
纤维素是植物细胞壁的首要结构成分，一般与半纤维素、果胶和木质素结合在一起，其结合方法和程度对植物源食物的质地影响很大。而植物在老练和后熟时质地的改变则有果胶物质发生改变引起的。人体消化道内不存在纤维素酶，纤维素是一种重要的膳食纤维。自然界中散布最广、含量最多的一种多糖。
蛋白质是组成人体悉数细胞、安排的重要成分。机体一切重要的组成部分都需求有蛋白质的参加。一般说，蛋白质约占人体悉数质量的18%，最重要的仍是其与生命现象有关。
蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的根本有机物，是生命活动的首要承当者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的根本组成单位。它是与生命及与各种方法的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和一切重要组成部分都有蛋白质参加。蛋白质占人体分量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的品种许多，性质、功用各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同份额组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
天然橡胶是一种以顺-1，4-聚异戊二烯为首要成分的天然高分子化合物，分子式是（C5H8）n，其成分中91%～94%是橡胶烃（顺-1，4-聚异戊二烯），其他为蛋白质、脂肪酸、灰分、糖类等非橡胶物质。天然橡胶是使用最广的通用橡胶。已赞过已踩过你对这个答复的点评是？谈论收起孩子王Vm
2021-05-30知道答主答复量：28采用率：100%协助的人：622重视天然有机高分子材料有四种：
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最遍及的贮藏方法。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，彻底水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，发生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中心空穴恰能容下碘分子，经过范德华力，两者构成一种蓝黑色络合物。试验证明，独自的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子。淀粉是植物体中储存的营养，储存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉能够看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的限制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。已赞过已踩过你对这个答复的点评是？谈论收起John星星
2015-03-06·TA取得超越3765个赞知道大有可为答主答复量：1014采用率：100%协助的人：505万重视纤维类：如麻，棉花，木头号。
橡胶类：天然橡胶本答复被发问者和网友采用已赞过已踩过你对这个答复的点评是？谈论收起閰烽噹馃悾
