美国斯坦福大学研讨显现，从营养和维生素的视点来看，没有多少依据能够证明吃有机食物会使人更健康。
领导斯坦福大学和帕罗奥多医学中心研讨小组的斯潘格勒说：“人们挑选购买有机食物的原因许多，其间一个重要考量便是这类食物更健康。”
她说：“咱们常常听到人们在问，从食物营养或人体健康的视点来看，咱们更有理由挑选有机食物吗？”
斯潘格勒说，她和搭档剖析了200多份研讨结果。这些研讨有的比较食用有机食物和传统食物人们的健康，更遍及的是比较有机食物和传统食物中营养和污染物的含量。
依据美国农业部规范，有机农场禁绝运用组成杀虫剂、化肥、激素和抗生素。有机牲畜在放牧时节也有必要养殖在草场里。
该研讨小组在《内科年鉴》宣布的陈述说，他们运用的许多研讨陈述并没有阐明，构成有机食物的规范是什么。
斯潘格勒和搭档发现，在有机的和传统的植物或动物产品中，维生素含量没有不同，仅有的营养素不同是，有机食物含的磷稍多一些。还有少数研讨发现，有机牛奶和鸡中，也含有稍多的欧米伽-3脂肪酸。
有三分之一的传统食物含有能够检测到的农药残留，而有机产品样本的份额为7%，别的跟传统食物肉类比较，有机猪肉和鸡肉含有对三种以上抗生素有抗药性的细菌要少33%。
斯潘格勒告知记者，有机食物或传统食物农药残留超支的状况都不常见，所以还不清楚这两类食物的农药残留对健康的影响有没有不同。
不过其他学者以为，需求进行更多研讨来探究，有机食物和传统食物在健康利益和安全水平方面的不同，现在就说有机食物不比非有机食物更健康还为时太早。
在哈佛大学公共卫生学院研讨环境健康和触摸的吕陈生说：“我以为现在的定论都是依据零散依据得出来的。”（来历：联合早报）
