中国注册营养师，注册营养技师，科学普及出版社科普专家，文章发表于中国科协、各地区辟谣平台、《大家健康》杂志、《老干部之家》杂志、人民政协报等多家媒体。本公号发布健康科普文章、粉碎健康谣言、蹭蹭微博健康热点。还养了一只很好看的哈士奇呦~

　　昨天是4月9日#国际护胃日#，要保护好自己的胃呀！（失算了~昨天发了其他文章，占用了群发次数，今天0点补上，哈哈）

　　平时不养护自己的胃，轻则感觉胃痛、进而可能会患胃炎。如果经常胃疼千万别想着忍忍就过去了，严重还可能会导致胃癌！

　　有病例对照研究结果显示：经常吃干硬的食物、做事冲动、情绪易怒、长期处于压抑状态、生闷气等都是胃癌的诱发因素。

　　很多人都喜欢喝白米粥，觉得好消化又热乎，那是因为熬了很久的大米，淀粉呈糊化状态，碳水化合物含量高，其他营养成分很少。

　　如果真的喜欢喝粥，建议粗细搭配，放一些杂粮杂豆，比如小米、荞麦、燕麦米、白扁豆、鹰嘴豆、红豆、绿豆等，不仅有利于平稳血糖，还能增加营养成分的摄入，比如膳食纤维、维生素B族、蛋白质等。

　　有研究表明：饮绿茶可降低胃癌和慢性胃炎危险度各54%，二者存在剂量效应关系，饮绿茶对胃癌可能具有一定的保护作用。[2]

　　也有研究显示：饮用绿茶可以降低幽门螺旋杆菌感染风险，保护胃粘膜，同时对食管也具有一定的保护作用。但是建议在正餐后2小时饮用，避免出现反流。[3]

　　需要注意的是，更推荐喝淡茶，不要喝太多浓茶。浓茶中咖啡因和草酸含量比较高，会影响矿物质的吸收利用，关键是浓茶又苦又涩，也不好喝呀！

　　有研究对83个有慢性胃病的病例进行了观察，让研究对象们食用生花生6个月，每日三餐之前空腹咀嚼食用，并进行随访。

　　结果发现：食用生花生对慢性胃病患者效果并不显著，而对反酸和嗳气患者有明显的好转，这两种疾病都与胃酸过多有关，而生花生中的脂肪和蛋白质可以中和胃酸并抑制胃酸分泌。[4]

　　不过即便是有这样的发现，也并不能说明花生具有多么神奇的养胃效果，因为能起到这种作用的食物不仅仅是花生，我们平时吃的碱面馒头、苏打饼干、面包等，也都具有同样的效果。

　　不仅如此，维生素B族和维生素C都属于水溶性维生素，性质不稳定几乎不耐热。软烂的食物都需要经过长时间的烹调，其中维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B12以及叶酸的损失较多。

　　比如蔬菜煮5~10分钟，维生素C损失率可达70%~90%。根据欧盟食物维生素保留率数据：以煮土豆为例，维生素B1损失率可达75~85%、维生素B2和维生素B6损失率达70~95%，叶酸损失率达50~90%。[5]

　　所以，长期食用软烂食物会导致营养不良，表现出食欲下降、情绪抑郁、免疫力下降等，还会增加心脑血管疾病发病率等。

　　按照《中国居民膳食指南》的推荐，算在畜禽肉的每天建议摄入量40~75克即可。[6]大约为3个手指~1个手掌心的生肉。

　　保护肠胃得科学，不要听信民间偏方。合理饮食，不要暴饮暴食，别吃得太咸，戒烟限酒，吃好喝好，肠胃更好。

　　[3]颜晓晴. 应用食管多通道腔内阻抗观察饮浓茶对胃食管反流的短期影响[D]. 山东大学, 2011.